Legende:
pn: Prise
ts: Tl.

Groesse: Keine Angaben

1 Zwiebel
20 g Butter
3 tb Grünkernmehl
500 ml Gemüsebrühe
1 bn Basilikum
1 tb Zitronensaft
30 g Butter
Salz, Pfeffer
4 tb Joghurt

Zwiebel pellen, fein wuerfeln und glasig duensten. Gruenkernmehl
drueberstreuen, kurz anroesten, mit heisser Bruehe abloeschen und auf
kleiner Gasflamme koecheln lassen. Basilikumblaetter abzupfen, mit
Zitronensaft und Butter puerieren. Die Basilikumbutter unter die Suppe
ruehren und abschmecken. In Suppentassen fuellen und mit je l

Legende:
bn: Bd.
tb: El.
c: Tasse

Groesse: Keine Angaben

1 Zwiebel
40 g Butter
200 g Grünkerngrieß
1/4 l Gemüsebrühe
1 Ei
40 g Käse, geriebener
1/2 ts Salz
1 pn Pfeffer
40 g Butter

--------------------------------Soße----------------------------------
100 g Joghurt
100 g süße Sahne
1 Knoblauchzehe
1/2 ts Salz
1 pn Pfeffer

Zwiebel schaelen und in Wuerfel schneiden. 40 g Butter im Topf
erhitzen, Zwiebel und Gruenkerngriess dazugeben und unter Ruehren
anduensten. Gemuesebruehe zugiessen, aufkochen und 15 Minuten quellen

Legende:
tb: El.

Groesse: 4 Portionen

200 g Grünkern (ganzes Korn)
1 l kaltes Wasser
450 ml Gemüsebouillon
20 g Butter oder Margarine
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 bn Petersilie
Thymian
Basilikum
200 g Möhren
250 g TK-Blattspinat
250 g Champignons
1/2 c Gemüsebouillon
200 g Tofu
2 tb Sojasoße
750 g Creme fraîche
2 tb Milch, evtl. mehr
50 g ger. Käse
Pfeffer
Muskat

Gruenkern im Wasser mindestens 2 Std. einweichen, ueber einem Sieb