Legende:
bn: Bd.
tb: El.

Groesse: Keine Angaben

500 g frisch gekochte
-Pellkartoffeln
(vorwiegend festkochende
-Sorte)
1/8 l warme Fleischbrühe (Instant)
Salz
frisch gemahlener weißer
-Pfeffer
2 bn Radieschen
3 Frühlingszwiebeln
150 g magerer gekochter Schinken
(in dünne Scheiben
-geschnitten)
1 Salatgurke (250 g)
1 cn milder Joghurt (150 g, 3,7
-% Fett)
3 tb leichte Mayonnaise (50 %
-Fett)
3 tb gehackte Petersilie

Legende:
cn: Dose

Groesse: 6 Personen

1 kg Kartoffeln, neue
Salz
300 g Zuckerschoten
1 Zwiebel
1 bn Radieschen
150 g Bresso
-Frischkäsezubereitung mit
-feinem Meerrettich
1 tb Vollmilchjoghurt
4 tb Milch
2 tb Zitronensaft
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 tb Weißweinessig
3 tb Öl
Pfeffer
200 g Räucherlachs

1. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser garen.
2. Zuckerschoten putzen, in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten
blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.

Legende:
bn: Bd.

Groesse: 4 Portionen

10 Pellkartoffeln
2 cn Fleischsalat
1/2 Flasche saure Sahne
4 saure Gurken,
1 Apfel
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer

Die Kartoffeln werden zu Wuerfeln geschnitten, dazu gibt man den
Fleischsalat und die saure Sahne und verruehrt kraeftig. Nun werden
Apfel, Zwiebel und Gurken ebenfalls geschnitten und beigegeben. Zum
Schluss mit Salz und Pfeffer wuerzen. Alles noch einmal kraeftig
durchruehren und durchziehen lassen.

:Stichworte : Alt, Kartoffel, Oma, Salat
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR