Legende:
tb: El.
ts: Tl.

Groesse: 2 Portionen

100 g Spinatblätter, frische
-kleine
1 Stange Porree, kleine
1 c Salzwasser
1 ts Sojasauce
1/4 ts Senf
Pfeffer
Muskat
1 sm Knoblauchzehe, evtl.
2 tb Öl
2 tb Sesamsamen

Spinat verlesen, grobe Stiele entfernen, gut waschen und abtropfen
lassen. Porree putzen, waschen, nur den weissen Teil in Ringe
schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Porree hineingehen, einmal
auskochen lassen (blanchieren), dann abgiessen und kalt abspuelen.

Aus Sojasauce, Senf und Gewuerzen, durchgepresster Knoblauchzehe und

Groesse: 4 Portionen

6 Orangen
Zucker nach Geschmack
2 Gläschen Grand Marnier
100 g Mandelstifte
2 Eiweiß
80 g Zucker

Orangen schaelen, so dass auch die weisse Haut ganz entfernt ist,
danach in sehr duenne runde Scheiben schneiden, mit Zucker, Grand
Marnier und Mandelstiften vermischen.

* Eiweiss mit dem Handruehrgeraet steif schlagen, Zucker einriegeln
lassen. Die Baisermasse auf den Orangensalat streichen, evtl. spritzen,
unter der Grillbeheizung des Backofens garen und leicht braeunen, d. h.
auf der unteren Schiebeleiste unter die Grillbeheizung schieben.

Legende:
tb: El.

Groesse: 4 Portionen

400 g frische Lychees
500 g reife Netz- oder Honigmelone
2 Kiwis
4 Mandarinen
3 tb Zitronensaft
6 tb Orangenlikör
2 tb Zucker

Lychees aus der harten Schale brechen, halbieren, Kern herauslesen.
Melone halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem
Kugelausstecher herauslesen. Mandarinen schaelen, in Stuecke zerteilen.
Kiwis schaelen, in Scheiben schneiden.

Zitronensaft, Orangenlikoer und Zucker verruehren, ueber das gemischte
Obst geben, im Kuehlschrank etwas durchziehen lassen.