Rezepte Datenbank fuers Kochen, Backen oder Braten - Reisgerichte

Safranrisotto mit Zucchini

admin — Tue, 05 Dec 2006 03:28:32 +0100

Beschreibung Rezept:

Legende:
cn: Dose
tb: El.
pn: Prise
ts: Tl.

Groesse: 4 Portionen

2 mittelgroße Zwiebeln (150 g)
80 g Butter
350 g italienischer Rundkornreis
100 ml trockener Weißwein
1 l kräftige Gemüsebrühe
2 sm Zucchini ( 300 g)
1 Döschen Safran
1 bn Basilikum
frisch geriebener
-Parmesankäse

Die Zwiebeln abziehen und fein wuerfeln. Die Haelfte der Butter in
einem Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 3 schmelzen, die
Zwiebeln und den Reis darin wenden. Mit wenig Weisswein aufgiessen.

Den Reis auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 unter wiederholtem Ruehren

Rezept Name: Safranrisotto mit Zucchini

Kohlrabi mit Reis

admin — Fri, 28 Jul 2006 21:32:00 +0200

Beschreibung Rezept:

Legende:
tb: El.

Groesse: Keine Angaben

8 sm Kohlrabi
1 1/2 Tassen Reis
Fett oder Margarine
1 tb Mehl
1/4 l Brühe
1/4 l Kondensmilch
gehackte Petersilie.

Im Kochtopf Fett auslassen, die geputzten und in Scheiben geschnittenen
Kohlrabi sowie die gehackten jungen Blaetter mit Reis und Bruehe
zugeben. Mit Salz abschmecken und auf kleiner Flamme weichduensten.

Sodann Buechsenmilch mit Mehl verruehrt unter den Reis ziehen. Zuletzt
Petersilie zufuegen. Als Beigabe eignet sich gekochtes Fleisch.

:Stichworte : Alt, Gemüse, Kohlrabi, Oma, Reis

Rezept Name: Kohlrabi mit Reis

Grillgemuese und Risotto

admin — Sun, 16 Jul 2006 23:56:07 +0200

Beschreibung Rezept:

Legende:
tb: El.
pn: Prise
ts: Tl.

Groesse: 2 Portionen

100 g Möhren
150 g Zucchini
100 g Austernpilze
200 g Lauch
6 Stangen grüner Spargel
1 1/2 tb Olivenöl
2 tb Zwiebel
2 tb Dill
2 tb Petersilie
2 tb Schnittlauch
2 tb Basilikum
2 tb Kerbel (alles fein gehackt)
100 g Schnellkochreis
200 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
Salz
Pfeffer

1. Moehren schaelen, Zucchini putzen, waschen, beides laengs in 3 mm
duenne Scheiben schneiden. Austernpilze putzen. Lauch und Spargel
putzen, waschen, laengs halbieren. Gemuese mit 1 EL Olivenoel leicht
einpinseln. Backofengrill vorheizen.

Rezept Name: Grillgemüse und Risotto

Curry-Linsen auf Naturreis

admin — Sat, 15 Jul 2006 00:09:38 +0200

Beschreibung Rezept:

Groesse: 4 Portionen

300 g rote Linsen
3 ts Klare Fleischsuppe, gehäufte
1 pk TK Suppengrün (50 g)
1/2 ts Kurkuma (Gelbwurz)
1/2 ts milden Curry
1/2 ts Cayennepfeffer
Salz
2 tb Tomatenmark, evtl. mehr
1 Spritzer Zitronensaft
1 Zwiebel
2 tb Maiskeimöl
250 g Naturreis
2 gehäufte TL Klare
-Fleischsuppe
1 ts TK-Petersilie
1 ts Zitronensaft
2 tb Creme fraîche
1 sm Zitrone

Die Linsen und 3/4 l Wasser in einem Topf aufkochen, Fleischsuppe und
Suppengruen zufuegen und bei 1 oder Automatik-Kochstelle 6-7 etwa 20
Minuten kochen lassen.

Mit Kurkuma, Curry, Cayennepfeffer und Salz scharf abschmecken.

Rezept Name: Curry-Linsen auf Naturreis

Broccoli-Risotto

admin — Fri, 14 Jul 2006 19:13:17 +0200

Beschreibung Rezept:

Legende:
tb: El.

Groesse: 2 Portionen

1 kl. Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1 tb Olivenöl
150 g Risottoreis (z. B. Arborio)
250 g Broccoli
600 ml Hühnerbrühe (Instant)
75 ml Sahne
50 g Sbrinz, frisch geriebener,
-(oder anderer Käse)
Salz
Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch sehr feinwuerflig schneiden, in Olivenoel auf 2
oder Automatik-Kochplatte 4-5 hellgelb duensten. Den gewaschenen und
wieder gut getrockneten Reis dazugeben, kurz mit anduensten.
Gewaschenen Broccoli in kleine Roeschen und Stuecke schneiden, zum Reis
geben. Nach und nach Bruehe angiessen, den Risotto unter oefterem

Rezept Name: Broccoli-Risotto