Groesse: Keine Angaben

1 kg Mirabellen (entsteint)
1 kg Gelierzucker

Fruechte waschen, entstielen und entsteinen, abwiegen und grob
puerieren. Mit dem Gelierzucker vermischen und die Fruchtmasse zum
Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiss in
Twistoff-Glaeser fuellen und verschliessen.

:Stichworte : Konfitüre, Mirabelle
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca.

Legende:
cn: Dose
tb: El.
pn: Prise

Groesse: Keine Angaben

--------------------------------Sud:----------------------------------
500 ml Weinessig
500 ml Wasser
250 g Zucker
1 Stange Vanille
1 Stange Zimt
1 Stück frische Ingwerknolle
6 Gewürznelken
750 g Mirabellen

Essig, Wasser, Zucker, ausgeschabte Vanillestange, Zimt, geschaelte
Ingwerknolle und Gewuerznelken auf kleiner Gasflamme kochen lassen.
Mirabellen waschen und gut abtrocknen. Jede Frucht mit einem Holzspiess
mehrmals einstechen. Dann partienweise im Gewuerzsud kochen. Die

Groesse: Keine Angaben

Kuerbis schaelen, in Wuerfel schneiden, knapp mit Waesser bedeckt
weichkochen. Auf ein Sieb schuetten und dann mit Zucker, Essig,
Zitronenschale, Ingwer, Zimt und Nelke 2 bis 3 Stunden kochen. Ist die
Masse dick genug, fuegt man Vanille und Zitronensaft hinzu, laesst noch
10 Minuten kochen. Auf 5 kg geschaelten Kuerbis rechnet man 2 kg
Zucker, 2 Tassen Essig, 1 Stueckchen Vanille, den Saft von zwei und die
Schale von einer Zitrone.

:Stichworte : Alt, Kürbis, Marmelade, Oma
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer