Legende:
bn: Bd.
tb: El.

Groesse: 4 Portionen

1 Poularde von 1,3 kg
Salz
Pfeffer
250 g Kräuter, gemischte
(Kerbel, Kresse,
-Schnittlauch, Pet
1 Brötchen
30 g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eiern
2 tb Magerquark
100 g Emmentaler, geraspelt
2 Möhren, grob zerteilt
100 g Schalotten, geschälte
1/8 l Instant-Hühnerbrühe

Poularde innen und aussen waschen, abtrocknen und mit Salz und Pfeffer
einreiben. Kraeuter fein zerschneiden, 2 Minuten blanchieren, kalt
abschrecken und leicht ausdruecken. Broetchen wuerfeln und in 30 g
heisser Butter braeunen.
Zwiebel und
Knoblauchzehe schaelen und wuerfeln. Mit Kraeutern Broetchenwuerfeln,
Eiern, Magerquark und Emmentaler Kaese mischen, salzen und pfeffern.
Die Poularde damit fuellen, zunaehen und im Braeter bei 250 Grad (Gas:
Stufe 5) etwa 20 Minuten braten.
Moehren, Schalotten und Instant-Huehnerbruehe hinzufuegen und alles
40-45 Minuten bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) weitergaren.

:Stichworte : Geflügel, Kräuter, März
:Notizen (*) : Quelle: nicht mehr bekannt
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer