Legende:
tb: El.
sl: Scheib.

Groesse: 4 Portionen

100 g Gerste
1/2 1 Gemüsebrühe, knapp (Instant)
100 g Gerstenschrot
1 Zwiebel
200 g Austernpilze
2 tb Olivenöl
3 Stengel Thymian
Salz
1 Msp. Kräuter der Provence
Pfeffer
2 Eier
20 g Butter
12 Mangoldblätter
1 c Gemüsebrühe

Gerste am Vorabend in der kalten Gemuesebruehe einweichen. Am naechsten
Tag zum Kochen bringen, 40 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5
kochen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit das Gerstenschrot einruehren

Legende:
tb: El.
ts: Tl.

Groesse: 2 Portionen

350 g Stielmangold, evtl. mehr
1/8 l Salzwasser
15 g Butter oder Margarine
10 g Mehl
1/2 kl. Zwiebel
2 tb Sahne oder Schmand
Salz
Pfeffer
1 ts Sojasauce
1 tb Käse, geriebener (evtl.)

Mangoldstiele waschen, leicht abziehen, in ca. 4 cm lange Stuecke
schneiden, dickere Stiele halbieren. Mit Salzwasser zum Kochen
bringen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 in ca. 15 Minuten kernig-
weich kochen, mit einem Schaumloeffel aus dem Kochsud nehmen.

Fett und Mehl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 etwas anschwitzen,

Legende:
sl: Scheib.

Groesse: Keine Angaben

400 g Rinderhack
2 tb Öl
2 Zwiebeln
100 g Langkornreis
1 cn geschälte, stückige Tomaten
(425 g Einwaage)
300 ml Gemüsebrühe
1 cn Maiskörner (285 g Einwaage)
2 tb Sahne
1 bn Petersilie

Hackfleisch im heissen Oel auf grosser Gasflamme kraeftig anbraten.
Zwiebelwuerfel und den Reis dazugeben, glasig duensten. Tomaten, Bruehe
und Gewuerze zufuegen und koecheln lassen. 5 Minuten vor Ende der
Garzeit den abgetropften Mais und die Sahne unterruehren. Abgeschmeckt