Legende:
cn: Dose
sm: klein.
sl: Scheib.
ts: Tl.

Groesse: 4 Personen

2 tb Öl
4 Entenbrüste, gesalzen,
-gepfeffert
1 md Zwiebel, fein gewürfelt
4 tb Essig
1/4 l Weißwein
4 tb Honig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

1.Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Brueste beidseitig
etwa 10 Minuten bei Mittelhitze braten. Zugedeckt warm stellen.

2.Gleichzeitig in einer Kasserolle Zwiebel, Essig, Wein und Honig etwa
20 Minuten unter Ruehren bei Mittelhitze einkochen.

3.Bratensaft von der Entenbrust zur Sauce giessen. Salzen, pfeffern.
Entenbrueste in Scheiben schneiden und mit der Sauce begiessen.

:Stichworte : Ente, Geflügel