Legende:
bn: Bd.
tb: El.

Groesse: 2 Portionen

30 g Mehl
1 tb Kakaopulver
1 Msp. Backpulver
1 Ei (L)
1 tb Zucker, geh.
1 pn Vanille (gemahlen)
100 g Kirschen, ca.
(frisch oder aus dem Glas
-abgetropft)
Zucker zum Bestreuen
50 g Sahne
20 g Baisers (Fertigprodukt)
Schokospäne
Minzeblättchen für die Deko

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Kakao, Backpulver mischen. Ei mit
1 EL warmem Wasser, Zucker und Vanille in 2 Minuten hell und
dickschaumig schlagen. Mehlmischung darueber sieben, unterheben. Teig

Legende:
tb: El.
pn: Prise

Groesse: Keine Angaben

Wohlschmeckende Apfel schaelen, das Kernhaus entfernen, und mit Wasser,
Zucker, Wein- und etwas Zitronenschale weichduensten, Abtropfen lassen
und eine flache Porzellanschuessel recht dicht damit belegen. In jeden
Apfel eine halbe Makrone, etwas Gelee oder eine Suesskirsche fuellen.
Fuer den Krem 8 Eigelb, abgeriebene Zitronenschale, 1 Essloeffel
Kartoffelmehl, ein Weinglas voll guten Wein und 170 g Zucker verruehren
und auf ganz kleiner Flamme mit dem Schneebesen solange schlagen, bis
er fest wird. Nach dem Abkuehlen den steifen Schnee unterziehen, das

Groesse: 4 Portionen

1 frische Ananas
1 tb Zucker
1 ts Kurkumapulver
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 tb Öl
2 ganze Sternanis
1 Zimtstange
6 Gewürznelken
50 g frische Ingwerwurzel
1 ts Salz
1 tb Zucker
1 Chilischote, evtl. mehr

Ananas laengs vierteln, den holzigen Strunk herausschneiden, dick
schaelen. Jedes Viertel quer in 4 Stuecke schneiden. Ananas in einen
Topf geben, mit Zucker und Kurkuma bestreuen, mit Wasser knapp bedeckt
im offenen Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten auf 1 oder