Rezepte Datenbank fuers Kochen, Backen oder Braten - Dessert, Nachspeisen, Süßspeisen

Schokoladen-Nougat-Creme

admin — Tue, 06 Feb 2007 00:22:28 +0100

Beschreibung Rezept:

Legende:
tb: El.

Groesse: 4 Portionen

1/2 l Milch
1 P. Schokoladenpuddingpulver
3 tb Zucker
75 g Nougatmasse
100 g Mandelstifte
200 g Sahne
3 tb Orangenlikör (Grand Marnier
-oder Cointreau)
1 unbeh. Orange, Schale von

6 EL Milch abnehmen, Puddingpulver damit anruehren. Restliche Milch und
Zucker auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen, Nougat darin
aufloesen, ausschalten, angeruehrtes Puddingpulver einruehren, unter
Ruehren aufkochen lassen. 2/3 der Mandelstifte unter die Creme ruehren.
Creme in Portionsschaelchen fuellen und kalt stellen. Creme mit Mandeln

Rezept Name: Schokoladen-Nougat-Creme

Schoko-Plaetzchen

admin — Tue, 06 Feb 2007 00:20:21 +0100

Beschreibung Rezept:

Legende:
pk: Pkg.

Groesse: Keine Angaben

200 g Butter
200 g Zucker
2 Eier
125 g Mehl
250 g Haferflocken
50 g gehackte Mandeln
2 tb Rum
2 tb Kakao

Einen Ruehrteig aus Butter, Eier und Zucker herstellen. Mehl,
Haferflocken, Mandeln, Kakao und Rum untermischen. Mit einem Loeffel
kleine, flach gedrueckte Haeufchen aufs Blech geben. Ca. 15 Min. bei
180'C backen.

:Stichworte : Advent, Plätzchen
:Notizen (*) : Quelle: WAZ Dez. 2000
: : Irmgard Keil, Hattingen
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereite

Rezept Name: Schoko-Plätzchen

Schoko-Crispies

admin — Tue, 06 Feb 2007 00:19:44 +0100

Beschreibung Rezept:

Legende:
tb: El.
pn: Prise

Groesse: Keine Angaben

100 g weiße Kuvertüre
1 pk Zitronen-Kuchenglasur (100
-g)
100 g Rice Crispies
100 g Halbbitter-Kuvertüre
1 pk Vollmilch-Kuchenglasur (100
-g)

Weisse Kuvertuere und Zitronen-Kuchenglasur grob hacken und im heissen
Wasserbad schmelzen lassen. 50 g Rice Crispies unterruehren. Die
Schuessel im Wasserbad stehen lassen. Mit 2 Teeloeffeln Haeufchen auf
Pergamentpapier setzen und fest werden lassen.

Halbbitter-Kuvertuere und Vollmilch ebenfalls hacken und im heissen
Wasserbad schmelzen lassen. Die restlichen Rice Crispies unterruehren,

Rezept Name: Schoko-Crispies

Schoko-Biskuitroellchen

admin — Tue, 06 Feb 2007 00:19:07 +0100

Beschreibung Rezept:

Legende:
bn: Bd.
tb: El.

Groesse: 2 Portionen

30 g Mehl
1 tb Kakaopulver
1 Msp. Backpulver
1 Ei (L)
1 tb Zucker, geh.
1 pn Vanille (gemahlen)
100 g Kirschen, ca.
(frisch oder aus dem Glas
-abgetropft)
Zucker zum Bestreuen
50 g Sahne
20 g Baisers (Fertigprodukt)
Schokospäne
Minzeblättchen für die Deko

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Kakao, Backpulver mischen. Ei mit
1 EL warmem Wasser, Zucker und Vanille in 2 Minuten hell und
dickschaumig schlagen. Mehlmischung darueber sieben, unterheben. Teig

Rezept Name: Schoko-Biskuitröllchen

Schlemmeraepfel

admin — Tue, 06 Feb 2007 00:05:56 +0100

Beschreibung Rezept:

Legende:
tb: El.
pn: Prise

Groesse: Keine Angaben

Wohlschmeckende Apfel schaelen, das Kernhaus entfernen, und mit Wasser,
Zucker, Wein- und etwas Zitronenschale weichduensten, Abtropfen lassen
und eine flache Porzellanschuessel recht dicht damit belegen. In jeden
Apfel eine halbe Makrone, etwas Gelee oder eine Suesskirsche fuellen.
Fuer den Krem 8 Eigelb, abgeriebene Zitronenschale, 1 Essloeffel
Kartoffelmehl, ein Weinglas voll guten Wein und 170 g Zucker verruehren
und auf ganz kleiner Flamme mit dem Schneebesen solange schlagen, bis
er fest wird. Nach dem Abkuehlen den steifen Schnee unterziehen, das

Rezept Name: Schlemmeräpfel

Scharf gewuerzte Ananas

admin — Mon, 05 Feb 2007 23:59:24 +0100

Beschreibung Rezept:

Groesse: 4 Portionen

1 frische Ananas
1 tb Zucker
1 ts Kurkumapulver
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 tb Öl
2 ganze Sternanis
1 Zimtstange
6 Gewürznelken
50 g frische Ingwerwurzel
1 ts Salz
1 tb Zucker
1 Chilischote, evtl. mehr

Ananas laengs vierteln, den holzigen Strunk herausschneiden, dick
schaelen. Jedes Viertel quer in 4 Stuecke schneiden. Ananas in einen
Topf geben, mit Zucker und Kurkuma bestreuen, mit Wasser knapp bedeckt
im offenen Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten auf 1 oder

Rezept Name: Scharf gewürzte Ananas

Sahneflan mit Erdbeersauce

admin — Tue, 05 Dec 2006 03:29:33 +0100

Beschreibung Rezept:

Groesse: 6 Portionen

600 ml Sahne
1 Stange Vanille
70 g Zucker
5 Blatt Gelatine, weiße
400 g Erdbeeren, sehr reife
1 tb Kirschwasser, evtl.
50 g Zucker
6 Erdbeeren
6 Minzblättchen

Vanilleschote der Laenge nach aufschneiden, Vanillemark mit einem
Messer herausschaben. Vanilleschote und -mark mit Sahne und Zucker in
einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam zum Kochen
bringen, auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 ganz langsam 5-6
Minuten kochen oder ziehen lassen, dann die Vanilleschote entfernen.

Rezept Name: Sahneflan mit Erdbeersauce

Rotwein-Trauben-Gelee

admin — Tue, 05 Dec 2006 03:18:40 +0100

Beschreibung Rezept:

Groesse: 4 Portionen

8 Bl. weiße Gelatine
250 g grüne kernlose Weintrauben
150 ml trockener Rotwein
3 tb Zucker
2 tb Zitronensaft
1/2 unbeh. Zitrone, Schale von
1/2 l heller Traubensaft
1/2 Töpfchen Zitronenmelisse

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Weintrauben waschen,
trockentupfen und (bis auf einige zum Verzieren) von den Stielen
zupfen. Rotwein, Zucker, Zitronensaft und -schale aufkochen, vom Herd
nehmen. Zitronenschale entfernen und ausgedrueckte Gelatine unter
Ruehren darin aufloesen. Traubensaft einruehren, mit Zucker und

Rezept Name: Rotwein-Trauben-Gelee

Rhabarbersuelze

admin — Fri, 10 Nov 2006 00:41:45 +0100

Beschreibung Rezept:

Legende:
pk: Pkg.

Groesse: 4 Portionen

6 Blatt weiße Gelatine
800 g Rhabarber
150 g Zucker
2 pk Vanillezucker

Die Gelatine in einem Gefaess mit kaltem Wasser einweichen.

Den Rhabarber putzen, waschen und in 1 - 2 cm lange Stuecke schneiden.
Diese in einen Topf geben, Zucker und Vanillezucker zufuegen und auf 3
oder Automatik-Kochstelle 9-12 etwa 3 Minuten kochen.

Die Gelatine ausdruecken und in der heissen Rhabarberfluessigkeit
aufloesen. Alles in kleine, mit kaltem Wasser ausgespuelte
Ragout-Foermchen fuellen, abkuehlen und im Kuehlschrank erstarren

Rezept Name: Rhabarbersülze

Rhabarber-Eiskrem

admin — Fri, 10 Nov 2006 00:41:19 +0100

Beschreibung Rezept:

Groesse: 4 Portionen

250 g Erdbeeren
180 g Zucker
750 g Rhabarber
150 g Zucker
1 pk Vanillezucker
4 Eigelb ( Gew. Kl. M)
100 g Zucker
250 g Schlagsahne
250 g Erdbeeren

Die Erdbeeren putzen, abbrausen, die Bluetenansaetze entfernen. Die
Fruechte halbieren und mit 2 Essloeffeln Zucker bestreuen, zudecken und
durchziehen lassen.

Den Rhabarber putzen, waschen, abtropfen und mit dem restlichen Zucker
in einen Topf geben und 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen, damit sich
Saft bildet.

Danach den Rhabarber in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 8 -

Rezept Name: Rhabarber-Eiskrem