Legende:
ts: Tl.

Groesse: 4 Portionen

1 sm Zwiebel
125 g Tatar
125 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gew. Kl. M)
1 tb Semmelbrösel
2 tb Rosinen
Salz
frisch gemahlener weißer
-Pfeffer
Paprika edelsüß
2 tb Butterschmalz
100 g durchwachsener Speck
400 g Apfel (z.B. Jonagold)
20 g Butter
etwas Zucker
einige Stiele glatte
-Petersilie

Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Mit dem Tatar, Hackfleisch, Ei,
Semmelbroeseln, Rosinen und Gewuerzen vermischen und zu kleinen
walnuss-grossen Baellchen formen.

Das Butterschmalz in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-10
erhitzen und die Baellchen darin rundherum goldbraun braten und warm
stellen. Den Speck in Scheiben schneiden und auf 21/2 oder
Automatik-Kochstelle 9-11 glasig roesten.

Die Aepfel waschen, trocken tupfen, achteln und entkernen. Die Butter
auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1-3 schmelzen und die Apfelachtel mit
etwas Zucker bestreut darin braten. Mit etwas Salz und Paprika wuerzen.

Die Hackbaellchen, Speckscheiben und Aepfeln abwechselnd auf Spiesse
stecken. Mit Petersilienblaettern bestreut anrichten.

:Stichworte : Apfel, Fleisch, Hack, Rind, Schwein
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 08 / 2000
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 25 Minuten
:Pro Person ca. : 490 kcal
:Pro Person ca. : 2050 kJoule